紫陽花の水菓子

Wagashi -Hydrangeas-

白あんの丸めて、周りは淡いピンク色の寒天を散りばめて花びらに見立てました。
その上から薄い寒天を流してコーティング。
季節を表現する日本の和菓子は本当に素晴らしいと思います。
最近はお花を表現した鮮やかなおはぎもありますね。でも、私は素朴な粒あんたっぷりのおはぎが好きだな。